総務の林です。

秋になり今年も大栄建設のざくろはいい感じに実ってます。
そして今年もまたこのざくろをいただき、今回はざくろ酒を作って見ました。

先ずはへたを切り落とし、皮に切れ目を入れ手で割ります。

そして中の実を取り出します。この作業が結構面倒なんですね～。
取り出した実を水に漬け、かすを取り除き、流水できれいに洗ってザルにあげ、水を切りキッチンペーパーでしっかり水気をふき取ります。

ざくろの実は200ｇありました。そこに100ｇの氷砂糖を入れ、果実酒用のブランデーベースリキュールを注ぎます。750㎖で瓶いっぱいになりました。

1週間後、ほんのり赤く色づいてきました。

飲み頃になるまで2～3か月。美味しく出来ると良いのですが♡