総務の林です。

アチャールってご存じですか？
私は最近知ったのですが、アチャールとはスパイスを効かせたインド風ピクルス。日本でいうお漬物のようなもの。

日本でカレーの付け合わせと言えば福神漬けですが、インドではアチャールが定番だそう。
とっても気になりレシピを検索してみると、作り方は簡単そう！
しかし多くのスパイスを必要とするので、材料費が・・・でもやっぱり味わってみたい！！で早速スパイスを調達。

私が気になったレシピは『半熟卵のアチャール』なるもの。
必要なスパイスは7種類、他にんにく、しょうが、レモン汁、酢、塩、油、そして半熟卵。
スパイスは全て『SEIYU』でそろえることが出来ました。

材料さえそろえば調理は簡単。先ずマスタードシードを油でテンパリング。
パチパチ音がしてスパイスから立つ泡が大きくなってきたら、にんにくしょうがペーストを加え、色づいてきたところで仕上げのパウダータイプのスパイスを投入。しばらくかき混ぜ香りを立たせます。
最後にレモン汁、酢、塩で味を調えアチャールソースの完成！

このソースに半熟卵を一晩漬けておけば出来上がり。
お味は？想像通りとってもスパイシーで美味しゅうございます。ビールのつまみに最高！
煮卵のほかに、定番の玉ねぎのアチャール、ジャガイモのアチャールも作ってみました。

暑くて食欲がなくなるこれからの季節にはピッタリ。スパイス好きの方には超お勧めです。